В новия брой на GOOD FOOD - 04.07.2...


В новия брой на GOOD FOOD - 04.07.2016 | Стр. 6

ЛЕТНИ ВКУСНОТИИ СТИЛ ФЮЖЪН В КОТИЛОТО

С нови вкусове стартира летният сезон в ресторант "Котилото". Главният готвач, майстор Даци, за пореден път е подготвил големи изненади за почитателите на "Котилото" - нетрадиционни съчетания на вкусове и аромати. В търсенето на оригинални и смели комбинации в новото лятно меню ще откриете сръбски ястия, които са в компанията на нетрадиционни продукти. Абсолютни лидери в новите гастрономически предложения са крехко свинско бонфиле, пълнено със сардини, лук и кисели краставички и телешко бонфиле с червен хайвер. Лятното меню е допълнено с нови и интересни гозби като шницел "Караджорджевич", свински черен дроб, със задушени в масло манатарки и лук, пълнено пилешко филе с орехови ядки, стафиди и пълномаслен кашкавал. Своите почитатели очакват типично летните сръбски ястия - зелена салата с млечен сос и орехи, цървена селска салата, а любителите на горещите вкусове ще си намерят майстора в дяволския миш-маш.
Заедно с откриването на лятната градина на ресторанта бяха представени отличните вина на изба "Оряховица" - GAETAN Cabernet Sauvignon & Merlot - с интензивен рубинен цвят с виолетови нюанси, аромати на сушени горски плодове, допълващи свежия вкус на сладки подправки и леко опушени тонове (сребърен медал от Concours Mondial de Bruxelles, 2016); и GAETAN Chardonnay & Sauvignon Blanc c искрящ, жив, светлозлатист със зеленикави оттенъци цвят, с тревисти и цитрусови аромати, които хармонично се допълват с меки нотки на праскова, кайсия, зелена ябълка и мед (бронзов медал от The Balkans International Wine Competition, 2016). Винарска изба "Оряховица" е създадена в едноименното село през далечната 1936 г. Разположението й на хълм позволява да се използва естественият наклон за запазване на традиционните методи на винопроизводство. Вината от регион Оряховица са със защитено наименование за произход (ЗНП), доказващо традиционните методи за производството на вино от грозде, отгледано в определения тероар.
Стр. 6